湖北品牌大米加工程序，一定要按照正規(guī)加工程序完成，稻谷的加工程序是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

清理工序就是利用合適的設備，通過適當?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒?，將混入稻谷中的各類雜質(zhì)除去，以提高大米成品的質(zhì)量，同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全。

礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機或金剛砂礱谷機將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離，碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。

大米廠家針對現(xiàn)代新型大米還應用色選、風選、去菌除塵、滅菌、阻氧、抑酶、仿生包裝等加工技術以使大米更安全，煮出的米飯口感也會更好。

大米加工前有哪些處理方式：

稻谷進倉前，就應該對稻谷進行分品種，并在驗質(zhì)單上注明品種、等級有及所需進入的倉號，對于同品種不同等級的稻谷，如果生產(chǎn)需要，也應該單獨進行存放，以便于以后的加工使用。必須根據(jù)驗質(zhì)員檢驗的結(jié)果進行稱重，并且嚴格按照不同的品種和等級填寫稻谷入庫單，入庫單的填寫必須工整規(guī)范，同時要注明各品種的倉號、等級以便于入庫保管員分品種，分等級存放。同時每天工作結(jié)束，必須整理當天的收購入庫單據(jù)，分品種、分等級的上報一份原糧入庫匯總單。

對準備入庫的稻谷，在卸車的過程中，進行二次檢驗，對與入庫單上所列的品種、等級不相符的，要積極與驗質(zhì)員聯(lián)系，并協(xié)商解決辦法。在稻谷入庫時，必須嚴格地按入庫單上所列的倉號、品種、等級進行分倉入庫，另外，根據(jù)生產(chǎn)需要，對于一倉多糧的情況，一定要做到心中有數(shù)，確保稻谷在進倉時不發(fā)生混裝情況。最后，在入庫單上確認簽字，由售糧人帶回磅房除伙，計算凈重。同樣每天工作結(jié)束后，要整理稻谷入庫情況，一日一結(jié)，以便于日后對帳。